medicalblog.gr

Η πρώτη μελέτη που συνέδεσε το κόκκινο κρέας με την εκδήλωση καρκίνου εκπονήθηκε κατά τη δεκαετία του ’90. Από τότε μέχρι και σήμερα οι μελέτες έχουν πολλαπλασιαστεί με βασικότερη την περυσινή όπου ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας μας προειδοποιεί ότι το κρέας και το μπέικον είναι αποδεδειγμένα καρκινογόνα όπως το κάπνισμα.

Είναι γεγονός ότι η διατροφή παίζει πολύ σημαντικό ρόλο, στην εμφάνιση καρκίνων. Σύμφωνα με τον παγκόσμιο οργανισμό διεθνούς έρευνας καρκίνου, ένα μεγάλο ποσοστό της τάξεως 30-40% μπορεί να προληφθεί με τις κατάλληλες διατροφικές μεθόδους.

Κόκκινο κρέας, αυγά, σοκολάτα, είναι ορισμένα τρόφιμα με κακή φήμη. Ποια είναι όμως η αλήθεια και πώς κάνουν καλό στην υγεία μας;

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, ο καρκίνος του παχέος εντέρου και του ορθού είναι η πιο συχνή μορφή καρκίνου στην Ευρώπη και επηρεάζει εξ’ ίσου τις γυναίκες και τους άνδρες (1). Παρ ’ότι δεν είναι γνωστή η ακριβής αιτία που προκαλεί τον καρκίνο του παχέος εντέρου, υπάρχουν ορισμένοι παράγοντες οι οποίοι αυξάνουν το κίνδυνο εμφάνισης της νόσου. Οι παράγοντες αυτοί σχετίζονται με την ηλικία, το προσωπικό αλλά και οικογενειακό ιστορικό μας, το κάπνισμα, την κατανάλωση αλκοόλ, το αυξημένο βάρος και τις διατροφικές μας συνήθειες (2).