medicalblog.gr

Είναι αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινής διατροφής των ασιατικών λαών εδώ και χιλιάδες χρόνια, στη δύση όμως λίγοι καλοφαγάδες έχουν υιοθετήσει την ίδια και τα προϊόντα της στο διαιτολόγιό τους.Όταν ο περιβόητος Μπριγιά Σαβαρίν στη «Φυσιολογία της γεύσης» σημείωνε ρητά ότι η ανακάλυψη ενός νέου φαγητού συμβάλλει περισσότερο στην ευτυχία του ανθρώπου απ’ ότι η ανακάλυψη ενός νέου άστρου, οι κουβέντες του φάνταζαν υπερβολικές, όμως τα πράγματα αν τα δούμε από άλλη σκοπιά κάπως έτσι είναι τελικά. Η περίπτωση της σόγιας είναι χαρακτηριστική.

Τα τελευταία σαράντα χρόνια οι διατροφικές συνήθειες αλλά και η ευρεία χρήση των αυτοκινήτων άλλαξαν άρδην τον τρόπο ζωής μας.